در این مقاله به 11 خاصیت شگفت انگیز خرما خواهیم پرداخت. خرما که اغلب به عنوان “میوه بهشت” شناخته می شود، فراتر از یک میوه است. آنها در کاربردهای آشپزی مختلفی از املت تا تهیه سس های غلیظ استفاده می شوند. این مقاله به اهمیت خرما در یک رژیم غذایی سالم می پردازد و مزایای بالقوه آن را علی رغم قند بالای آن بررسی می کند.
خرما و ارزش غذایی بالای آن
خرما که به شیرینی معروف است، به طور معمول حاوی 50 تا 88 درصد قند است که بیشتر از آن فروکتوز و گلوکز است که حدود دو سوم میوه را تشکیل می دهد. در کنار یک محتوی آب متوسط و مقدار کمی فیبر، آنها همچنین حاوی پروتئین، چربی، مواد معدنی و به طور قابل توجهی ویتامین B هستند.
ارزش غذایی خرما
بررسی داده های تغذیه ای برای خرما که نیمه خشک و دارای اندازه متوسط و رنگ روشن هستند، نشان می دهد:
- انرژی: 20 کالری
- چربی: 0.03 گرم
- مجموع کربوهیدرات: 5.33 گرم
- فیبر: 0.6 گرم
- قند: 4.5 گرم
- پروتئین: 0.17 گرم
- ویتامین B6: 0.012 میلی گرم
- آهن: 0.07 میلی گرم
- منیزیم: 3 میلی گرم
- پتاسیم: 47 میلی گرم
مواد تشکیل دهنده اصلی
کربوهیدرات ها در خرما
گلوکز، فروکتوز و ساکارز که 70-80 درصد خرما را تشکیل می دهند، نقش محوری در ترکیب کربوهیدرات آن ایفا می کنند. به طور جالبی، محتوی قند با رطوبت نسبت معکوس دارد، یعنی رطوبت بالاتر به معنای محتوی قند کمتر است.
اسیدهای چرب در خرما
خرما دارای چربی کمی است که در درجه اول در پوست متمرکز شده است و بین 0.1 تا 0.5 درصد در بافت آن متغیر است. این چربی عمدتاً به عنوان یک عنصر محافظ برای میوه عمل می کند.
فراوانی مواد معدنی ضروری
خرما شامل طیف وسیعی از مواد معدنی مانند بور، کلسیم، کبالت، مس، فلوراید، آهن، منیزیم، منگنز، پتاسیم، فسفر، سدیم و روی است. به طور قابل توجهی، پتاسیم با سطوحی تا 0.9% برجسته می شود و از سایر مواد معدنی موجود در این میوه پیشی می گیرد.
ترکیبات معدنی مفید
محتوی بالای پتاسیم و پایین سدیم در خرما برای افرادی که با فشار خون بالا دست و پنجه نرم می کنند مفید است. علاوه بر این، بور در درمان سرطان مغز کمک می کند و برای مبارزه با روماتیسم در کنار سایر ویتامین ها استفاده می شود، در حالی که فلوراید به پیشگیری از پوسیدگی دندان کمک می کند. سلنیوم موجود در خرما، نویدبخش پیشگیری از سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن انسان است.
پروتئین و اسید آمینه
پروتئین در خرما از 1 تا 7 درصد متغیر است و شامل اسیدهای آمینه ضروری برای متابولیسم بدن است. خرما حاوی 23 اسید آمینه مختلف است که برخی از آنها با آنچه معمولاً در میوه هایی مانند پرتقال، سیب و موز یافت می شود، متفاوت است.
غنی از ویتامین
در مقایسه با سایر میوه های خشک شده، خرما به عنوان یک منبع غنی از ویتامین شناخته می شود، اگرچه فرآیند خشک کردن باعث کاهش محتوی ویتامین آنها نسبت به خرماهای تازه می شود. پروفیل ویتامین خرما شامل ویتامین B1 (تیامین)، ویتامین B2 (ریبوفلاوین)، ویتامین B3 (نیاسین)، ویتامین B6 (پیریدوکسین)، ویتامین C (اسید اسکوربیک) و ویتامین A است، اگرچه در خرماهای خشک شده به مقدار محدودی وجود دارد.
فیبر بالا
مصرف روزانه 100 گرم خرما حدود 50 تا 100 درصد از میزان فیبر روزانه توصیه شده را تامین می کند که نشان دهنده محتوی فیبر قابل توجه این میوه است.
11 خاصیت شگفت انگیز خرما
1. افزایش انرژی
سوخت رسانی با قندهای طبیعی
خرما که سرشار از قندهای طبیعی مانند گلوکز، فروکتوز و ساکارز است، به دلیل قند بالای خود، افزایش انرژی قابل توجهی را ارائه می دهد. این میوه در سراسر جهان به عنوان یک میان وعده انرژی زا سریع مصرف می شود و به احیای سطح انرژی در طول ورزش یا بعد از یک روز خسته کننده کمک می کند. تحقیقات نشان می دهد که غنی بودن خرما از مواد مغذی، بازیابی سریع انرژی را تسهیل می کند که به ویژه برای افرادی که احساس خستگی می کنند مفید است.
آداب روزه و پیشگیری از پرخوری
بسیاری از افراد روزه خود را با خرما و آب افطار می کنند، زیرا این میوه به طور مؤثری از پرخوری بعد از روزه داری جلوگیری می کند.
2. حمایت از سلامت مغز
دفاع از عملکرد مغز
مطالعات نشان می دهد که خرما دارای خواص محافظتی در برابر التهاب مغز و استرس اکسیداتیو است. این میوه سرشار از فیبر، فنول ها و آنتی اکسیدان های طبیعی مانند اسید فرولیک است و پتانسیل کند کردن پیشرفت بیماری های عصبی مانند آلزایمر و زوال عقل را نشان می دهد. استرس اکسیداتیو، عاملی در شروع چنین بیماری‌هایی، ممکن است توسط ترکیبات موجود در خرما کاهش یابد.
3. تسکین یبوست
محتوی فیبر بالا
طب سنتی تونس از خرما به عنوان درمانی برای یبوست استفاده می کند. خرماهای مجول با 6.7 گرم فیبر در هر 100 گرم، به ویژه در این جنبه برتری دارند. تحقیقات نشان می دهد که این خرماهای خشک، به ویژه با سطوح بالای فیبر نامحلول، به افزایش حجم مدفوع کمک می کنند و به طور مؤثری علائم یبوست را تسکین می دهند.
4. ارتقاء سلامت دستگاه گوارش
خرما که سرشار از فیبرهای محلول و نامحلول و همچنین اسیدهای آمینه مفید است، به بهبود هضم و عبور سریع غذا از دستگاه گوارش کمک می کند. محتوی فیبر بالای آنها نویدبخش درمان اختلالات گوارشی مانند GERD، دیورتیکولیت و هموروئید است.
5. تسکین کم خونی
منبع مغذی غنی از آهن
خرما منبعی غنی از آهن است که یک ماده مغذی حیاتی در مبارزه با کم خونی است. علائم کم خونی، از جمله خستگی، گیجی، شکنندگی ناخن و تنگی نفس، را می توان با افزایش مصرف غذاهای غنی از آهن مانند خرما کاهش داد.
6. محافظت از سلامت قلب
مبارزه با عوامل خطر
تحقیقات نشان می دهد که مصرف خرما به کاهش تری گلیسیرید و استرس اکسیداتیو کمک می کند که عوامل خطر کلیدی در بیماری قلبی و تشکیل پلاک های چربی شریانی هستند.
7. رسیدگی به اختلالات جنسی
تقویت عملکرد جنسی
یک مطالعه حیوانی در سال 2006 تأثیر گرده خرما و روغن آن بر عملکرد جنسی را بررسی کرد. یافته ها نشان داد که وجود سطوح بالای استرادیول و ترکیبات فلاونوئیدی در خرما می تواند تعداد و تحرک اسپرم را افزایش دهد.
8. ارتقاء سلامت استخوان
غنی از مواد معدنی تقویت کننده استخوان
خرما منبعی از بور است که برای سلامت استخوان ضروری است. مطالعات بیشتر به محتوی معدنی قابل توجه خرماهای خشک شده – فسفر، پتاسیم، کلسیم و منیزیم – به عنوان کمک کننده ای قدرتمند در تقویت استخوان ها و مبارزه با بیماری هایی مانند پوکی استخوان اشاره می کند.
9. مدیریت وزن
نقش فیبر در مدیریت وزن
محتوی فیبر بالا در خرما پتانسیل مدیریت وزن را ارائه می دهد. به عنوان یک میان وعده سالم و خوش طعم، با توجه به یک مطالعه حیوانی در سال 2014، ممکن است به افزایش وزن کمک کنند، اگرچه تحقیقات بیشتری برای اثبات این ادعاها مورد نیاز است.
10. تسکین آلرژی های فصلی
کاهش علائم آلرژی
در یک مطالعه در سال 2012، خرما تأثیر مثبتی بر آبریزش بینی ناشی از آلرژی فصلی نشان داد. ایمونوتراپی با خرما اثربخشی در کاهش علائم ترشحات بینی آلرژیک را نشان داد.
11. کمک به زایمان
سهولت زایمان طبیعی
به نظر می رسد مصرف خرما قبل از زایمان، زایمان طبیعی و به موقع را تسهیل می کند. مطالعات انجام شده در سال 2017 نشان داد که زنانی که خرما را در رژیم غذایی خود گنجانده بودند، نیازی به تزریق پروستاگلاندین و اکسی توسین در حین زایمان نداشتند. علاوه بر این، مصرف شش عدد خرما در روز به مدت چهار هفته قبل از لقاح، نیاز به تزریق داروهای القای زایمان را به طور قابل توجهی کاهش داد.
هسته خرما
هسته خرما 10 تا 15 درصد از وزن کل میوه را تشکیل می دهد. در حال حاضر، هسته خرما کاربرد رایجی در خوراک دام دارد، در حالی که بخش قابل توجهی از آن به عنوان زباله طبقه بندی می شود.
محتوی پروتئین و چربی
در مقایسه با گوشت خرما، هسته خرما محتوی پروتئین (1.5 گرم/100 گرم) و چربی (9 گرم/100 گرم) بالاتری دارد.
غنی از فیبر و آنتی اکسیدان
هسته خرما از نظر فیبر (1.73 گرم/100 گرم)، ترکیبات فنولی (3.9 گرم/100 گرم) و آنتی اکسیدان ها (0.08 میکرومول/100 گرم) بسیار غنی است. به عنوان یک منبع بالقوه آنتی اکسیدان های طبیعی و فیبر، مناسب برای مصرف خوراکی عمل می کند.
نکته پایانی در مورد خرما
غنی بودن از مواد مغذی
خرما به عنوان یک میوه بسیار مغذی شناخته می شود و طیف وسیعی از ترکیبات مغذی از جمله فیبر بالا، پتاسیم و قندهای طبیعی را ارائه می دهد که آن را به انتخابی عالی برای یک میان وعده سالم تبدیل می کند.
خواص مختلف برای سلامتی
این میوه فواید متعددی برای سلامتی دارد، به هضم غذا، سلامت قلب و افزایش انرژی کمک می کند و اهمیت آن را در رژیم غذایی یک فرد برجسته می کند. با این حال، به دلیل کالری بالای آن که ممکن است منجر به افزایش وزن ناخواسته شود، اعتدال در مصرف توصیه می شود.
تجربه شما
آیا خرما در رژیم غذایی شما وجود دارد؟ آیا با خواص دیگری از این میوه که در اینجا ذکر نشده است آشنا هستید؟ نظرات و تجربیات خود را با ما و سایر خوانندگان به اشتراک بگذارید.